嘉義市觀光餐飲資料

如果說愛咖啡成癡，大概非「三角與貓」的店長Joe莫屬了，因為大學畢業第一份工作接觸到咖啡後，就對其深深迷戀，為了進修自己的技能，曾為期兩年的時間，每天都花三小時的車程到深坑上班學習烘焙技能。應用外語系畢業的她，背負著家人深厚的期待，縱然一度為了服膺他們的厚望而轉戰製造業，最後卻仍基於對咖啡的熱愛而執著地投入自己的興趣，並與愛喝咖啡的姊姊、支持她們夢想的姊夫，還有一隻陪伴三人走過這段生活的愛貓一起開了這間「三角與貓」的咖啡店。憑藉習得而來的知識與技術，許佩玲想要帶給客人的不單單只是一般咖啡店都喝得到的飲品，因此店內特別引進哥倫比亞聖荷西莊園橡木桶發酵、精緻水洗處理法的咖啡豆，其沖泡出來的咖啡會帶有威士忌酒香味；又或者是利用淺焙製程讓咖啡豆保留水果香味及甜感，有別於中深焙咖啡的焦苦味。希冀要走向特殊咖啡的路線，「野薑花拿鐵」即是店內一款特製的飲品，利用野薑花釀加入拿鐵裡，不僅喝得到拿鐵的濃醇，還有野薑花特別的香味。另外，「蔬食漢堡」也是一項熱賣的餐點，因為每日現做、數量有限，想吃恐怕還得先預訂！利用在地小農的蔬食、搭配手工麵包，顛覆漢堡的油膩口感，讓它同時能夠兼顧健康和美味。 店裡雖然進口生豆，但都是自烘、自選、自挑，每日現烘咖啡豆，製程完全公開透明化，也提供顧客觀賞。對烘豆、咖啡的知識想更進一步的了解嗎？想知道精品咖啡美味的奧妙嗎？來「三角與貓」，給你意想不到的收穫！

「巴黎6街」是一個阿嬤少女時代的夢想，原本經營汽車產業20多年的黃頴宸，年輕時夢想開一家屬於自己的咖啡店，曾經旅行過許多國家，最喜愛歐洲輕鬆、閒適、舒服的步調，對於歐洲的嚮往而有了「巴黎6街」想法，加上孫子們也喜歡吃餅乾和蛋糕，讓疼愛孫子的頴宸毅然決然投入這個既陌生又喜歡的烘焙產業，希望用銅板價也能讓愛孩子的家長能簡單買到健康、安心手工製作的餅乾、蛋糕。手工餅乾一直是「巴黎6街」主打的商品，不添加任何防腐劑、膨鬆劑等添加物，吃的不是化學合成的香精味，吃的是真正水果纖維和甜味，品嘗台灣土地孕育而生的甜美，希望帶給下一代真實的味覺。頴宸憂心忡忡地認為，台灣的洗腎人口已經越來越年輕化，至少在她的堅持下，還能為國人的健康盡一點棉薄之力。「古早味杏仁餅」和「咖啡黑磚」是店內的人氣產品，讓傳統杏仁餅有了煥然一新的面貌，既傳承了老一輩的口感同時又加入現代年輕人喜愛的元素；因應現代人養生概念而推出的「咖啡黑磚」，採用黑糖搭配原豆咖啡結合而成，方便攜帶也兼顧健康，也歡迎大家來嘗鮮呦！

平價咖啡館裡的尊榮手沖咖啡一場大火燒毀了黃惠雪的家，也讓她頓時一無所有，朋友們為了讓她重新振作以及生活有所寄託，便提議不如開間咖啡店吧，這才開始了她與咖啡接觸的契機，也讓基督徒的她篤信：是上帝為她開啟的另一扇窗。「我覺得咖啡很好玩，也漸漸玩出心得」，從黃惠雪的語中聽出她對研究咖啡有濃厚的興趣。的確，讓她最引以為傲的冰滴咖啡就是這樣「玩」出來的─買不起昂貴的器具，因而使用了相同原理的點滴滴筒，利用不同滴速、水質的搭配，調配出杯杯不同口感的冰滴咖啡，「再搭配店內手工製作的香蕉布朗尼或百香果磅蛋糕是一大享受」，黃惠雪自信滿滿的說。除了冰滴咖啡之外，店內也主打「手沖咖啡」，直接將器具推至顧客桌邊提供現沖服務，並且依照客人喜好的濃淡使用不同的手法來呈現咖啡的味道。店內使用的咖啡豆也是自家烘焙、經過惠雪的精挑細選。黃惠雪同時也是嘉義第一位杯測師，憑著對咖啡的熱愛以及味蕾的天賦，歷經不斷自學、摸索、虛心求教的過程，連續五天的考程竟然一次就通過，實屬難得，除了讓親朋好友們大感意外，也更加堅定她要走向經營咖啡店的決心。 這段從無到有的歷程絕非一蹴可幾，幾經挫折失敗更激發她的鬥志，正如她想要給顧客的初衷：在嘉義也可以有專業、好喝的咖啡。下次經過時，不妨就來品嚐一下這充滿故事香的冰滴吧！推薦餐點：冰滴咖啡、香蕉布朗尼

最有人情味的咖啡廳如果沒有很仔細地尋找，很容易就錯過位於中山路上的「融合度咖啡」，小小一家、外觀並不起眼的店面，一走進便感受到老闆熱情的問候以及在座客人們的輕鬆自在。人稱「二姐」的老闆娘林珮瑜提到，這就是這間咖啡店想要帶給人的感受，希望營造出一種家庭式、猶如朋友間相處的氛圍，因而咖啡店的店名也由此而來─讓來訪的客人都能「融合」於這氣氛中，感受這滿滿人情味的「溫度」。早期還在加盟階段時，來訪的客群就是以小家庭居多，至現在創立了屬於自己的咖啡店後，已歷經16個年頭，客群的組成還是沒有改變。「有很多客人是陪伴著我們一起走過的」，「二姐」林珮瑜的眼神透露出感謝之情，「所以咖啡店仍舊以熟客為主，新客反而只佔兩、三成而已，然一旦來過後就會變成熟客」，她又語帶驕傲地說。的確，店內的咖啡豆是老闆黃暐舜精心挑選及烘焙，甜點和輕食是二姐親自把關食材後才製作，有多年在醫院工作經歷的她，為的就是要確保客人能夠吃得健康，對於細節上都如此親力親為的他們，無怪乎能一直保有客源。雖然也會因應顧客的需求而客製化，但店內最推薦的產品還是手沖咖啡系列，特別是獨家飲品─冰滴嘉融，它的誕生源於KANO電影，二姐特地為此命名，連同造型設計都為它注入意象─9顆冰滴球代表9位球員、圓形杯代表球場，最後倒入的牛奶則融合了9顆冰滴球，象徵著凝結9位球員的心。 沒有華麗的裝潢、精緻的擺設，樸實而簡單的店面販賣的不僅僅是咖啡、輕食和甜點，更多的是看見二姐穿梭在客群中與顧客話家常的人情味。下次路過時，不妨在這駐足停留一下，說不定，也會成為熟客的一環呢！推薦餐點：手沖咖啡 ( 巴拿馬花蝴蝶 )、掛耳式咖啡禮盒

手沖咖啡沖出最甜蜜的夢想每個人對於「咖啡」都有不同的理解與想像，有些也許只作為提神劑，有些或許是追逐潮流，但對於 Evie’s Café伊米咖啡的宛珍而言，更顯出高度的期待—生活中美好事物的媒介。畢業於美國賓州Indiana University of Pennsylvania的企管所，在美國、中國、台北等地方，經歷過不同的工作型態，體悟出真正適合自己個性與期待的生活模式，幾經評估，決定離職，往理想中的未來邁進。想要以專業咖啡店當作媒介空間，將生活中的各種美好推廣給大眾。「創業過程真的很辛苦，遭遇到許多阻礙與困難，還有旁人的酸言酸語。不知道有多少次徘徊在堅持與放棄的掙扎之間。」經過六年時間的琢磨與堅持，在咖啡的烘豆、萃取、品嘗等部分，下了不少苦功，透過網路與口碑累積客戶，終於在2016年擁有店面，成為跟大家分享咖啡的實體平台。透過舉辦講座、教學、分享會、展覽等活動，將咖啡店打造成一個「美」的連結，含括文藝、攝影、繪畫、美食、設計，甚至是花藝、手作、教育等多種領域，藉由提供美好的咖啡與空間，積極與大眾分享、交流生活中不同層面的美好與幸福。最後，聊起店裡最想分享給大家的品項時，手沖咖啡與冰滴咖啡是宛珍不假思索、脫口而出的答案。「因為變化很多、層次感豐富，喝了覺得真的很幸福!」透過細聞咖啡的乾粉香氣、品嘗冰鎮和熱飲等不同表現方式，讓喝黑咖啡有多種的享受和樂趣，其用心程度可見一斑。為了實現這些幸福關聯，宛珍一路上堅持著用美好的咖啡做串連，她說將會努力不懈的持續下去。推薦餐點：提拉米蘇、手沖咖啡

鐵道旁的法式甜點小屋CouCou，念起來像是布穀鳥的叫聲，法語裡是親切的打招呼用語。正如「咕咕甜點咖啡」，想要帶給人們的感覺—鄰家、親近、沒有距離感。「咕咕甜點咖啡」的老闆—朱凱安和林呈安，從小就懷抱著開店夢，等待實現的一天。朱凱安曾擔任三年的長榮海運船副，透過同船大副的手沖咖啡，燃起了對咖啡的好奇，在單調的航運生活裡，咖啡成為他唯一的慰藉，於是放棄高薪穩定的工作，離開大海，毅然決然地投入咖啡事業，也因緣際會認識了林呈安。林呈安對製作甜點的興趣是來自大學時期的萌芽。視覺傳達設計系的她，自學甜點是她紓壓的方式，也因此萌生了前往法國去學習的念頭。於是便開始積極的規劃準備：選修法文、到甜點廚房當學徒、英語檢定考試等等，經過5年的努力終於讓她如願以償。愛好美食與旅遊的林呈安，利用留學法國期間，遊歷了整個歐洲，而在旅行中體驗到的味蕾紀錄，現在也成為她設計甜點的靈感來源，店內道道都是令人讚不絕口的甜點。「例如『檸檬彎彎』，是將檸檬泡泡做成一朵彎月的形狀，那是我想像因為檸檬的酸度讓客人享用時，眉毛變化的模樣」，呈安俏皮的說著。另外一款「跳舞的芭娜娜」也顯現出她的童心：利用多層次的口感，讓跳跳糖與甜點結合，每吃一口都有跳舞的感覺。有優異的甜點當然也少不了優秀的咖啡搭配，店內的咖啡豆都是凱安挑選與自烘，其中一款「搖滾耶加」就是來自他的創意：利用氣泡水混合獨家配方與耶加豆的結合，迸出清爽新滋味，是店裡熱賣的商品之一。還在尋找專業的法式甜點與咖啡嗎？來到這裡，一次享有兩種滿足！「咕咕甜點咖啡」也規劃與嘉義農產品結合、和在地做連結，讓不論是外地遊子或遊客，都能品嚐到屬於「嘉義」獨一無二的好滋味！推薦餐點：檸檬彎彎、搖滾耶加

一對年輕夫妻的夢想，一棟充滿歐洲風情的鄉間小屋，帶著與世隔絕的獨立感超然的傲視四周。由夢想為開端，期望建構新的歷史，「48HOME」正在萌芽，以全新的面貌。以求學時期修習廣告設計所揣摩出的敏銳感，「48HOME」這間擁有60多年歷史的老房子自民國100年（2011）開始被賦予新的風貌。就如同許多老屋重生的店家一樣，店長張小姐同樣有著一心維護歷史價值的使命感存在；不同的是，擁有多年教授鄉村彩繪設計的她所構思的「48HOME」，在原創性及個人風格的傳達上，有著老師級人物的獨特發想與手法。無論是將鋁線信手折出裝飾籃或廚房用品，或店內活靈活現的雕刻品與色彩活潑的彩繪品，每樣作品都出自她溫柔且細膩的雙手。因為想要全新經營「48HOME」，店長將從事多年的鄉村彩繪教室暫時吹熄燈號，然則喜歡創作的心依然不減，於是她的創意充斥在店內每個角落。「48HOME」除了是她專屬的展示臺，也是與喜歡彩繪的朋友互相交流的空間。於是在這裡，處處充滿了驚喜的臉龐及笑聲。而靈感，更從未間斷！ 從整理老屋時就不惜成本使用進口、無毒的塗料；到正式營運時堅持自己採買食材，使用新鮮溫體牛肉等。每樣堅持都需要時間才能看到些許成果。所以店長感性的說著「感謝先生無條件的支持，讓她能用自己所堅持的方式，提供客人最完善的服務」。「48HOME」除了吸引喜歡歐式鄉村風格的朋友外，也曾有婚紗業者在此取景，為新人留下永恆的紀念。然則它能夠在僻靜的巷弄間漸漸的闖出名號，靠的不僅是具特色的歐風裝置，而是無處不在的創意巧思，與時時都有新意的溫暖空間。

一幢美麗的老房子、一個香港設計師、一位美食主義者，成就了一間浪漫氛圍的輕食&咖啡館。位於興業東路一幢五十多年的老宿舍，老闆刻意保留了房子原來的大門、圍牆、庭園、舊鐵窗，如果您稍不留意，極可能與它錯身而過，以為那不過是一間普通的民宅，Come home店名的發想便源自於此。當您推開餐廳的大門，眼前的景象足以讓您會心一笑－－原來舊與新可以協調的如此賞心悅目！一般餐廳所追求的是翻桌率，翻桌率愈高所能創造的利潤也就相對提高，但這間民國101年（2012）才開幕不久的清新風格餐廳，卻想要您來店之後可以很慵懶、無拘束地久坐在此，如同回到自己家裡一般，不會感到急促匆忙。因此，餐廳內每個角落都是自成一格，讓人忍不住都想坐一坐，感受不同的風景，也讓自己凝結在優雅的畫面中。除此之外，嘉義另一家美食餐廳－－歐琳達料理坊因調整菜色所更換下來的餐具，也靜靜地躺在Come home其中的一個角落，等待有緣人來尋寶。在「輕食」的主題下，Come home的菜單以早午餐、下午茶為特色，包含貝果、三明治、吐司等，以及風味獨特的各式飲品。還有一定要大大推薦的限定料理－－燉菜料理附烤長棍麵包。長棍麵包外酥內軟、相當有嚼勁，份量十足，沾上燉菜的濃郁醬汁，口味絕配。Come home 咖啡漫步讓客人有回到家的舒適感，廚房的上方更採用透光良好的採光罩，若幸運的話，還可看到短腿科基犬穿梭其間。這裡不只是一間餐廳，員工們更存在著如同家人般的親情，來此用餐，您不妨用心感受一下那股像家一般溫暖的氛圍。

「巴美」這個名字保留了民國30年代的記憶，巴美西裝當時在嘉義市頗負盛名，裁縫車答答的聲音卻隨著成衣工廠的機械化生產消聲匿跡。現在的巴美食堂，每到冷天總是座無虛席，大家擠在小小的空間裡一起用餐，彼此笑聲不斷，對照著店中陳列老屋照片，想像著這家人以前的日常生活，暖意在此綿延流動。