嘉義市觀光餐飲資料

年近35歲在食品公司上班的陳文興，懷抱著自己創業的夢想，跨步走進一個危機重重的食品森林。從來沒有烘焙經驗的他，先從詢問前輩與相關老師開始，歷經屢次的失敗與挫折，花了將近5年的時間，才終於在森林中找到自己的一席之地。為了凸顯自家煎餅的差異性與獨特，陳文興開始研發「觀光市場」的煎餅，改變傳統煎餅的造型、口味，時時刻刻發想著各式創意十足的煎餅。周末一到，攤車一股腦兒地裝滿自己的產品，直接去觀光景點販售，時間久了，漸漸有知名度了，漸漸有其他攤商跟他批貨去賣，漸漸才發現自己的創意煎餅有更多的發揮空間，於是陳文興繼續揮灑著天馬行空的想像力。從配合木柵動物園圓仔風潮的「熊貓煎餅」到乘著黃色小鴨熱潮的「小鴨煎餅」，到現在已經可以提供廠商訂購專屬的客製化煎餅，細膩的模具可以精準的烙印出QRcode，拿出手機掃描煎餅，即刻可連到指定網頁或是臉書。不只提供造型可愛、客製化的煎餅，陳文興也特別設計專屬於嘉義市的桃子造型煎餅，創作靈感源於嘉義市形似桃子，素有「桃城」的稱號，這一款「諸羅桃菓」更獲得嘉義市十大伴手禮的殊榮。隔年繼續推陳出新，將嘉義市景色烙印在煎餅上，讓觀光客一口嚐進嘉義市的觀光之美。 一路走來十年的煎餅之路，陳文興在食品森林裡的路程一度充滿泥濘與險惡，他知道，在這個地域稍有疏忽便會被隱沒，因此時時刻刻警惕著自己創新與精進，在未來的路途上，也會繼續秉持著創業的初衷，讓每一次出擊都全力以赴、無懈可擊。

走入六隻小豬的童話世界童話裡三隻小豬的故事來到現代搖身一變，就成了隱身在文化路巷弄內的「愛木村」裡的六隻小豬，透過牠們的帶領，讓遊客們經歷一場愛木村的翻新童話─認識檜木的美麗世界。愛木村的前身是順益木業，在嘉義已有半世紀的歷史，傳承至第二代顏維德夫婦時，為了延續木頭發展的可能性，持續不斷地與家中長輩溝通。從一開始的不被看好與理解，至最後獲得認同和肯定，歷經了整整三年的時間才有了愛木村的誕生，希冀透過這個空間讓更多人了解到木頭運用的層面、體認大自然中樹木的奧秘及林業發展的歷程，不僅要為林業帶來一條出路，更大的初衷是想要保留遊客們對於木頭的記憶。憑藉著此股初心，舉凡內部的裝潢設計、文案發想、空間構思等皆不假手他人，全由顏維德夫婦打造，還特別規劃了遊戲互動區與DIY木藝體驗，希望讓大小朋友們到此一遊後留下快樂的回憶與記錄，也藉以達到寓教於樂的目的。遊玩之餘，不可不嚐試一下這裡的招牌美食─檜樂蛋與水果冰棒。檜樂蛋不同於一般的茶葉蛋，除了有中藥秘方外還加入檜木熬煮，不僅健康美味，留在口齒間還有淡淡的檜木香；而水果冰棒的素材非常簡單，僅有牛奶與水果，老闆堅持不添加乳化劑或其他添加物，除了讓遊客們安心享用外，更保留了最原始的水果滋味。愛木村雖然以新人之姿竄起卻不斷的精益求精，短短五年的開業時間，遊客人數卻不斷攀升，未來甚至還有規劃成人班手藝體驗的構想，如此用心的經營，相信假以時日，愛木村還會繼續帶給我們驚喜的面貌。推薦餐點：檜樂蛋、水果冰棒、銅鑼燒冰淇淋、冬瓜茶

台南出生的chueh，在某一次的因緣際會之下認識了櫻花葉的老闆娘Yvonne，辭去了原本的工作，開始於嘉義市中山路366巷這一條靜謐的小巷擔綱櫻花葉的店長。chueh雖然不是餐飲底子出身，但憑著對料理的熱忱及興趣，更為了研發店內新菜色，以「堅持使用嘉義在地食材」的理念，踏上了她到處尋覓美味食材的歷程。到東石尋找鮮甜美味的蚵仔、傳統菜市場裡搜索濃郁的蜂蜜、製油廠裡試飲香醇的麻油，這些奔波的辛苦並沒有在回到店內後畫下句點，緊接著的是花費大量的時間，鑽研食譜書籍、看著料理節目找尋任何一絲的靈感，絞盡腦汁想著如何將這些美味的元素，烹調成創新的在地特色料理。於是在這些反反覆覆，與食譜艱苦奮戰的過程中，一道道別出心裁、獨樹一格的料理就這樣上桌了：鴨肉鹹派、東石蚵醬麵、羊乳湯咖哩、嘉義紫地瓜奶酪、慕思泥拿鐵，每樣菜色都乘載著靖珏滿滿的巧思，以及她對在地的情感。餐廳的庭院裡默默長著一株櫻花樹，明明是很難在平地生存的品種，卻從開業至今一年多的時間屹立不搖地守護在餐廳的門口。餐廳房子本身是間超過50年的民宅老屋，在日治時期，嘉義市中山路是日本人跟臺灣經商有成的人活動之處，踏上櫻花葉的二樓，可以看到滿滿的榻榻米從腳底延伸出去，鋪蓋了整個樓層，濃厚的日式情懷一路延伸到陽台的日式紙廉、屋外的雨淋板，與庭院的櫻花樹互相烘托成一幅美麗的復古畫。衷於原味料理精神的chueh與親切熱情的店員Chu Chu，也繼續在小巷裡，以如同櫻花般熱烈的姿態，提供最誠懇的料理。

想要經營一家結合餐廳、咖啡館和藝廊三合一模式的店，是來自「R5小餐館」的創辦人—鍾孝澤的構想，曾擔任軟體工程師的他，心中一直有個開店的夢想，經過一番評估與考量後，毅然決然離職出來創業，將自己的飲食美學，透過R5小餐館，呈現給每一位上門的客人。曾在學生時代有旅遊打工經歷的鍾孝澤，品嚐過非常純粹的美式漢堡—沒有多餘的醬料調配，僅有以肉為靈魂主體的漢堡，「雖然簡單但是很清爽的口感」，他念念不忘的說著，「但是我回台後再也沒有品嚐到相似的感動了」，就是這股動力才讓他確立了開店的目標—經營一家新型態的西式料理店。鍾孝澤引以自豪的提到，店內的餐點都是使用天然食材，堅持不添加味精、雞粉等口味太重的調味料，不僅健康，重點是讓客人享受最純粹食物的美味。藉由這樣的料理精神，重現當年他品嚐到的那份單純。「另外搭配飲品和甜點也是專業級的，例如我們的精品咖啡和自家出爐的手工甜點」，鍾孝澤補充說道，除了在西式餐點上的用心外，他還想要兼顧飲品與甜點的品質，「我希望來這裡的客人不只覺得這是家餐廳，同時也是一家咖啡店、甜點店」，這是他展現的野心，在任何細節上都求好心切的他，不斷地與同好切磋琢磨，進而累積自己的經驗和專業度。不僅僅只是餐館，還顛覆人們的想像—利用活化牆面的概念定期舉辦展覽，讓小小的空間充滿文藝氣息，同時也是提供一個平台讓文藝愛好者有互相交流的機會。喜歡食材純粹的料理？愛好精品咖啡？喜好藝文活動？那就來「R5小餐館」一次滿足吧！推薦餐點：美式漢堡、抹茶牛奶泡泡

Goodluck coffee位於南興路一條小巷弄內，算是內行人才知道的專業咖啡店，若單從巷口望進去，很難想像在一家機械行的身後藏著這家獨具特色的咖啡廳。走進Goodluck coffee裡，處處會看到經過Goodluck coffee咖啡老闆林芃瑋之手改裝而成的機械裝置，由發電機儀表板改裝而成的電燈開關、鑲著美國隊長盾牌的桌邊小檯燈等，在層層堆疊的木製牆面與桌椅上顯得格外有趣。芃瑋說，咖啡廳的空間原本是他青春時期的房間，房間緊鄰著爸爸林安財的銨鋒機械行，小時候在爸爸的耳濡目染之下，學得一手機械工程的長才，加上求學時期陸續學習過室內設計與建築，因此將房間改裝成咖啡廳的過程，前前後後兩年的時間，全部是自己捲起袖子、灑著汗水完成的。從外地求學的地方回到嘉義市，芃瑋的第一份職業是咖啡機工程師，工作是到每個咖啡廳維修咖啡機，在職前三年，開始醞釀著想要開一間咖啡廳的想法。店內層架上擺設的咖啡機器材，以及緊鄰著吧檯旁邊的咖啡機維修工作桌，各式的扳手、螺絲起子、鉗子沉甸甸地掛在牆上，彷彿曖曖內含光的君子，等到芃瑋執起時，便英勇敏捷地大展身手。 走出Goodluck coffee的廁所時，發現牆上掛著一幅舊時用日文寫成的感謝狀，詢問之下才知道，芃瑋的爺爺林武長在日治時期成立安豐鋸店，人稱「鋸子林」，在鋼筋水泥尚未現身在台灣社會前貢獻良多，因此受到廠商頒發的感謝狀。我想像著林武長作為鋸木鐵片工匠的專業，延續到兒子林安財及孫子林芃瑋身上，那份傳承三代，對工作的細膩、專一與用心，此刻也正安穩地著落在咖啡廳的每個角落。

105年11月，曾一起就讀美術系的兩位女孩，各自從自己的工作城市回到嘉義市，共同在市區的小巷裡開了日青鹹派。「日青」二字，源自於愛好登山的兩人所取的團隊名稱，意思是祈禱登山的每一天，都是晴天。因為美術系的背景，兩人對於店內所有的裝潢設計都有自己獨特的堅持，由於不想拘泥於任何制式的風格，她們親自為牆面上漆、親自將琳瑯滿目的小雜貨與可愛餐具擺在層架上、親自將自己珍愛的小模型點綴在各處，讓店內每個不起眼的小角落都富有兩人的用心與巧思。日青鹹派的美感無法被歸類、無法被複製，因為這些都出自於兩位女孩的天馬行空、無拘無束的想像力。關於這兩位女孩另一個共同點，就是兩人對鹹派與司康的熱愛。在品嘗了國內外各地的鹹派與司康後，發覺最美好的味道，是媽媽對於給家人的料理，灌注的用心與純粹，兩人索性自己捲起了袖子，一頭栽進了麵粉與奶油的世界，為了是提供所有來店的朋友——像給家人一樣，好吃、安心又健康。 即使一度因為鹹派製作上的繁複，萌生放棄的念頭，但看到客人享用美食後滿足的神情，在店內慵懶放鬆的閒適，品味自然健康的料理，好好感受生活與當下，是日青的初衷，在未來每一個嘉義市的日子裡，不管是晴是雨，也會繼續提供一道道令人溫暖的美味。

在市區啜飲一杯來自山上茶園的現沖高山茶丁式茶館是一個由返鄉的第二代茶農鍾明志和一隻獨一無二的牧羊犬丁丁結緣而起的品牌。有別於台灣一般常見的茶行，而是以咖啡館的形式，提供一杯杯現沖茶，要和年輕的你，一起讀懂台灣茶的心，沒有距離。鍾明志返鄉投入茶業後，赫然發現茶葉的消費人口中年輕世代的數量少的驚人，因為年輕一代接觸多了手搖飲料的便利與平價，對於傳統台灣茶反而有著距離感、不僅不懂其中的文化與意義，也不太敢走入茶行了解。因此，要如何給台灣茶和年輕人一個機會互相認識，便成了我們成立丁式茶館的初衷。於是丁式茶館開創了新的飲茶型態，打造了一個舒適、無壓的飲茶空間，進來茶館的客人可以挑個舒適的座位，隨心點杯茶單上的茶，等到茶葉沖好上桌後，選擇細細品味杯中的茶，或者是拿本架上的小說佐茶。甚或坐到吧檯和店長聊聊，聽他聊聊種茶和做茶的心得，以及分享和茶葉有關的歷史故事，讓客人對於茶，有著更新或者更深的認識。我們有幸生長在台灣茶葉的知名產區，希望透過茶館的經營能夠讓對台茶仍舊陌生的年輕朋友對於茶也有初步的認識，然後漸漸地在生活裡有著喝一杯茶的習慣。冬天悄悄來臨了，冬季限定-桂花烏龍茶暖心上市，何不進來坐坐，聽一杯台灣好茶的故事！推薦餐點：桂花烏龍茶 ( 冬季限定 )、頂級紅茶 ( 茶館代表 )

民國98年，八八風災席捲台灣各地，其中也包含嘉義的瑞峯村－滿棠茶品葉又榛的家鄉，當時又榛心裡便萌生「希望能夠為自己的家鄉做點什麼。」的念頭。風災過後，又榛回到家鄉，思量著如何將瑞峯這個村落讓個多人知道，同時讓愛茶人得以品飲瑞峯茶的獨特滋味，因此在103年，又榛與先生的姐姐杏苑在嘉義市區以「滿棠茶品」的品牌經營門市，販售來自阿里山茶系-瑞峯村的好茶。  門市裡屢次獲得國內外茶葉比賽殊榮的茶款皆是來自家鄉茶園，茶葉也經過又榛層層的篩選把關，希望來到門市的顧客或旅人們都能透過品飲及對產地的介紹，認識阿里山茶的多元風貌。另外店內有提供中、英、日的沖泡簡介，教大家如何輕鬆泡好茶，年輕可愛的包裝與中、英語的介紹服務，成為國內外選購阿里山茶的不二去處。  除了販售優質的茶品，滿棠也結合瑞峯社區的力量，不定期舉辦農村體驗活動，讓消費者可以親自到冠軍茶的故鄉，體驗採茶、焙茶、揉茶到製茶的繁複工序，在清幽的竹林裡、大自然中啜飲芬芳好茶。滿-美好充實，棠-游子思鄉，滿棠茶品的品牌標誌是在鄒族裡具象徵性的藍鵲，循著門市裡的商品優雅飛翔的藍鵲身影，同時也乘載著又榛對於家鄉厚重而堅定的情感，有機會不妨來到滿棠共享這甜蜜純粹的美好。推薦餐點：不定時的限量茶品、金萱茶

值得等待的精粹茶香民國67年，陳建宏因為對茶葉的濃厚興趣，毅然決然告別雕刻師傅的身份，創立了名香茶行。正值28歲的陳建宏，在資訊不發達的時代裡，花了三年的時間找書籍、文獻資料、茶農朋友，獨自摸索、學習著關於「焙茶」的知識與技術。「開店的前三年，因為茶賣不出去，所以都在餓肚子。」陳建宏淡淡的笑著說。一路支持他的是對茶葉的熱愛，也因為這股深情，當他在民國97年看到中興大學生物科技研究所曾志正教授所發表的論文後，便馬上提起毛筆書寫了一封真誠的「自我推薦文章」給曾教授。隔天曾教授來電，邀請陳建宏到台中會面，兩人可愛的情緣就這樣開始了。透過產學合作，曾教授提供知識，陳建宏提供技術，花了六年的時間，合作開發了店內的代表作品－熷烏龍茶。在過往，需要花費六年時間烘焙的老茶，兩人將時程縮短成兩年，運用青心烏龍就可製成富含對人體有益的「茶肌素」、「沒食子酸」的熷烏龍茶，主打「無咖啡因及刺激的元素，溫和且不傷胃」。名香茶行在106年進行重新裝潢，現在踏入店內是一片窗明几淨的空間，有著淡雅質樸的日式風格，店內每一樣茶品皆是陳建宏一手烘焙出來的結晶。聽他說在焙茶的時節裡，一天需要花費八小時以上的時間，待在爐火旁一刻也不能懈怠，這樣的日子整整持續20天才能焙出理想好茶。他那對茶葉的執著與專一，只因為他不把茶葉當成「販售的商品」，而是把茶葉當成一門「藝術」看待，將藝術融入自己的生命裡面，培育出來的便是一壺又一壺充滿歲月精髓的好茶。推薦餐點：熷烏龍茶、拜金美人